Comer de temporada: Alimentos de primavera

Comer de temporada: Alimentos de primavera

Comer de temporada: Alimentos de primavera

Con los alimentos de primavera podemos llenar nuestros platos de color y sabor. Además, comer alimentos de temporada no solo tiene la ventaja de que los encontraremos con mejor sabor, aroma y textura, sino porque será mas saludable, más barato y ecológico.

En general, las verduras de primavera son las acelgas, alcachofas, endivias, espárragos verdes, guisantes, judías verdes, lechugas, espinacas o zanahorias. Por otra parte, las frutas típicas de estos meses son las fresas, frambuesas, ciruelas, albaricoque, cerezas, paraguayas, nísperos y nectarinas.

Desde Astrid Tapería Orgánica vamos a hablarte de las propiedades de algunos de los alimentos de primavera, así como ideas para introducirlos en tus platos.

 

 

Fresas

Las fresas son uno de los alimentos estrella de esta época del año por su sabor dulce y refrescante. Además, tienen muy pocas calorías, están llenas de fibra y son ricas en vitamina C. Otra de sus grandes ventajas es que es un potente antioxidante que frena los radicales libres (cambios químicos que se producen en nuestras células) y permiten una mejor absorción del hierro de los alimentos vegetales.

Puedes tomarlas en tus postres o desayunos sin añadirles nada, o si te apetece que estén aún más dulces puedes acompañarlas de yogurt, de azúcar o de nata. Si te apetece un postre más elaborado puedes hacer una tarta de fresa, un helado de fresa con chocolate o una mousse.

Pero no solo puedes tomarlas en tus postres o desayunos, también puedes incluirlas en una ensalada para darle más frescura, en una vinagreta o combinarlas con pescado.

 

Cerezas

Las cerezas se caracterizan por ser de las frutas mas dulces y jugosas. Aportan fibra y son ricas en vitamina A y C. Además, tienen un alto contenido en antioxidantes y tienen un efecto diurético que te permite eliminar el exceso de agua.

Puedes consumirlas como snack o incluirlas en tus postres ya que combinan muy bien con el chocolate. Puedes hacer bebidas y helados, te resultará muy refrescante. Si te apetece algo salado, aportan mucho sabor a la carne y el pescado, así como a ensaladas, cremas o sopas frías.

 

Albaricoques

Los albaricoques marcan el final de la primavera. Pertenecen a la familia de los melocotones y las ciruelas. Tienen muy pocas calorías, aportan mucha fibra y betacarotenos. Esta sustancia es antioxidante y nuestro cuerpo la convierte en vitamina A y nos ayuda a mejorar nuestra visión, las uñas, la piel y el pelo.

Puedes tomarlos como snack o merienda por si solo, preparar mermeladas, compotas, magdalenas y todo tipo de postres. También es muy interesante ese toque dulce que aportan a los platos salados de carne y pescados marcados a la plancha.

 

alimentos de primavera

Espárragos verdes

Dentro de las verduras, los espárragos verdes son un alimento de primavera estrella ya que aportan muy pocas calorías, azucares y grasas, básicamente porque están compuestas de agua y fibra. También son ricos en vitaminas A, C, E y B, y em minerales como el potasio o el yodo.

Puedes tomarlo como aperitivo o entrante, o como acompañamiento perfecto para la carne o el pescado. Los espárragos también son una buena opción en tortillas o revueltos. Espárragos trigueros con jamón y huevo, solomillo con espárragos, salmón a la plancha con espárragos o una frittata de verduras con algunas de las recetas saludables que te proponemos.

 

Guisantes

Aunque los solemos conocer como una verdura, los guisantes son una legumbre rica en vitaminas y minerales, llenos de fibra y proteína vegetal. Puedes comprarlos congelados en el supermercado o en su versión más fresca. Solo tendrás que pelarlos y sacarlos de la vaina, aunque te llevará más tiempo.

Lo guisantes son ideales como plato principal, puedes añadirles jamón y cebollas y saltearlos. También puedes hacer sopas frías de guisantes, recetas a la jardinera o como acompañamiento para tus carnes y pescados.

Ahora que ya conoces los beneficios de los alimentos de primavera, así como de recetas saludables para disfrutar de ellos, desde Tapería Orgánica te invitamos a que visites la carta de temporada que podrás encontrar en nuestros restaurantes.

Nosotros nos encargamos de que disfrutes sin dejar de comer de forma saludable gracias a nuestros alimentos frescos y de temporada. Si quieres saber más, no lo dudes y contacta con nosotros.

4 desayunos saludables para una mañana productiva

4 desayunos saludables para una mañana productiva

Para los que todavía no lo sepan el desayuno es la comida más importante del día, porque como la propia palabra indica consiste en romper el ayuno de nuestras horas de sueño. Su importancia reside en que del desayuno saldrán los nutrientes necesarios para empezar bien el día y activar nuestro cuerpo y nuestra mente. Además, es también una de las comidas favoritas de los comensales, porque te hace sentir satisfecho y preparado para afrontar el día.

Los desayunos pueden ser muy variados dependiendo de cada persona, sus hábitos o gustos en la alimentación. Hoy desde Astrid Tapería Orgánica te presentamos 4 desayunos saludables para una mañana llena de energía.

 

1. Tostada de aguacate con huevo

Las tostadas son una de las opciones favoritas de los españoles, y si sabes con qué condimentarlas pueden convertirse en una alternativa ideal para tu primera ingesta del día. El aguacate, rico en grasas saludables y vitamina E, junto con el huevo, que aporta proteínas y minerales como el fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc, se convierten en la combinación perfecta para personas que tengan mañanas muy productivas y no puedan pasarse demasiado tiempo con elaboraciones concretas.

 

 

2. Gachas de avena con plátano

Esta es otra muy buena opción para los que necesitan sentirse saciados a primera hora de la mañana. La avena es rica en antioxidantes, regula los niveles de azúcar, y junto con el plátano, rico en fibra y en potasio, entre otras muchas propiedades, serán una perfecta elección para una mañana enérgica y activa. Puedes añadir algún ingrediente a mayores como frutos secos, o crema de cacahuetes 100% si quieres un aporte extra de energía.

Esta elaboración requiere de un poco más de tiempo así que será una opción perfecta para aquellos que prefieran madrugar y cocinar a primera hora.

 

3. Yogurt con macedonia de frutas de temporada

Esta elección está pensada para los que prefieren cenar fuerte. Lo normal en estos casos es que te levantes con poca hambre y con el estomago más bien lleno. Pero la importancia del desayuno para evitar picar entre horas es fundamental, por ello esta opción está muy bien si lo que quieres es un desayuno ligero y completo.

Puedes escoger las frutas que más te gusten, o frutas de temporada para variar y evitar la monotonía en tus desayunos y añadir también semillas de chía o sésamo, o granola para ampliar el aporte nutricional.

 

 

4. Tostadas de mermelada casera con queso fresco

Para los más dulzones, la mejor alternativa será la mermelada casera. Recuerda que la mermelada suele tener alto contenido de azucares, así que debes controlar su ingesta, pero será una buena opción para los fines de semana en los que quieras darte un capricho o descansar de otras elaboraciones. Esta aporta energía, grasas, es rica en fibra y por lo tanto ayudará a regular el tránsito intestinal.

Para complementar tus desayunos, desde Astrid Tapería Orgánica, te recomendamos también acompañar estas elaboraciones con un café, un té, o si lo prefieres un zumo natural de frutas, pero procurando siempre que haya una proporción y un equilibrio en el conjunto.

Consejos para llevar una alimentación más saludable

Consejos para llevar una alimentación más saludable

Esta demostrado científicamente que llevar una alimentación saludable proporciona numerosos beneficios para la salud. Reduce el riesgo de varias enfermedades crónicas y mantiene el cuerpo sano.

Para que nuestro cuerpo reciba todos los nutrientes que necesita y se mantenga fuerte, nuestra dieta debe contener una amplia variedad de alimentos frescos y nutritivos.

La clave de una dieta y estilo de vida saludables es la variedad, la moderación y el ejercicio físico. Por eso, si crees que debes mejorar tu alimentación, en este post te damos algunos consejos para que comiences a hacer algunos pequeños cambios en ella.

 

Principios básicos para llevar una alimentación saludable

 

Come frutas y verduras

 

Debes consumir de 3 a 5 porciones de frutas y hortalizas al día, además de incluir legumbres (como lentejas, judías), frutos secos (como cacahuetes, almendras) y cereales integrales (como maíz, avena, arroz integral) en tu dieta.

Para mejorar su consumo puedes incluir verduras en todas las comidas, comer frutas frescas y verduras crudas como aperitivos y priorizar las de temporada, pues aprovecharás más todos sus beneficios.

 

Limita el consumo de azúcares libres

 

No deben suponer más del 5% de tu ingesta calórica total. Debes reducir el consumo de alimentos y bebidas con azúcares añadidos y controlar la cantidad de azúcar añadida durante el cocinado.

Su consumo excesivo incrementa el riesgo de padecer obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Los azúcares libres son los añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los propios consumidores. Incluidos los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta.

 

Limita el consumo de grasa

 

No debe ser más del 30% de tu ingesta calórica diaria. Las grasas no saturadas (presentes en los aguacates, los frutos secos, o el aceite de girasol y oliva) son preferibles frente a las grasas saturadas (presentes en la carne grasa, la mantequilla, la nata, el queso y la manteca de cerdo).

Las grasas industriales de tipo trans (presentes en los alimentos procesados, la comida rápida, los aperitivos, los alimentos fritos, las pizzas congeladas, los pasteles, las galletas y las margarinas) no forman parte de una dieta sana.

 

Limita el consumo de sal

 

Debes consumir menos de 5 gramos al día, lo equivalente a una cucharada pequeña de café, y consumir preferentemente sal yodada. Para evitar el exceso del consumo de sal debes controlar las cantidades de sal cuando cocines.

Además, evita poner un salero en la mesa, reduce el consumo de aperitivos o snacks salados y elige productos que indiquen un bajo contenido en sodio.

 

¿Cómo debe ser una alimentación equilibrada?

 

En la actualidad, hay muchas personas que no comen suficientes frutas, verduras y fibra. Es importante saber que una alimentación equilibrada debe contener estos y otros alimentos básicos, y reducir el consumo de los menos saludables.

Estos alimentos que no forman parte de una dieta saludable con los hipercalóricos, con grasas saturadas, grasas de tipo trans, alto contenido en azúcares libres y más sal. Como las golosinas, la bollería industrial, la comida rápida y los refrescos.

🔸Consume todos los días verduras, hortalizas, cereales, pan y patatas.

🔸Toma fruta fresca todos los días.

🔸Toma legumbres al menos 2 veces a la semana.

🔸Consume aceite de oliva como principal fuente de grasa. Utilízalo tanto para cocinar como para aliñar.

🔸Toma diariamente lecheyogures o quesos bajos en grasa.

🔸Come pescado varias veces a la semana.

🔸No abuses de las carnes animales muy grasas. Escoge la carne magra (sin mucha grasa) y tómala 2 o 3 veces a la semana.

🔸Bebe al día unos dos litros de agua.

🔸No abuses de la sal ni de los alimentos salados. Usa el ajo, la cebolla, el vinagre, el limón o las hierbas aromáticas para condimentar tus comidas como alternativa a la sal.

🔸Modera el consumo de golosinas, bollería industrial, comida rápida y refrescos.

🔸Evita las bebidas alcohólicas.

Sabemos que es complicado no caer en la tentación de consumir alimentos menos saludables durante una reunión familiar o con amigos, por eso, desde Astrid Tapería Orgánica te ofrecemos un servicio de catering a domicilio lleno de alimentos ecológicos.

Nosotros nos encargamos de que disfrutes sin que dejes de comer de forma saludable gracias a nuestros alimentos frescos y de temporada. Si quieres saber más, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Importancia de la alimentación para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir gripes y resfriados

Importancia de la alimentación para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir gripes y resfriados

Lo más importante a la hora de prevenir una gripe o un resfriado es tener un organismo fuerte y saludable. Y la alimentación desempeña un papel fundamental en el correcto funcionamiento de nuestro sistema inmunitario.

Al igual que en verano contamos con gran cantidad de frutas y verduras ligeras y refrescantes con las que combatir el calor y mantenernos hidratados, en invierno predominan legumbres, frutas y hortalizas que nos ayudan a combatir el frío, aumentar nuestras defensas y fortalecer nuestro sistema inmunológico.

 

Por lo que el pequeño gesto de aprovechar los alimentos que la naturaleza pone a nuestra disposición dentro de su estacionalidad supone un gran paso en la prevención de gripes, resfriados y otras patologías.

Pero, además, la alimentación no solo está estrechamente relacionada con la salud y la prevención de enfermedades, sino que también es la mejor aliada para recuperarse mejor, más rápido y de manera natural en caso de haber enfermado.

Como los meses de invierno tienen por protagonistas a las gripes y los resfriados, desde nuestra Tapería Orgánica, restaurante ecológico en Málaga, queremos compartir con vosotros algunos alimentos de temporada de invierno que no solo os ayudarán a hacer frente al frío, aumentar vuestras defensas y fortalecer el sistema inmunitario, sino que también contribuirán a evitar que cojáis un resfriado o una gripe.

Alimentos para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir resfriados o gripes

Dentro de los alimentos de temporada de invierno encontramos gran variedad de frutas, verduras y carnes que funcionan de maravilla tanto para aumentar las defensas como para prevenir o combatir constipados.

 

Cítricos

Los cítricos son el producto estrella del invierno. Especialmente las naranjas, mandarinas, limones y pomelos. Su alto contenido en vitamina C ayuda a estimular la producción de glóbulos blancos, que son las células sanguíneas encargadas de proteger y defender al organismo frente a infecciones y otras patologías.

Es fundamental consumir estas frutas puesto que el organismo no produce ni almacena la vitamina C. Una buena manera de tomar cítricos todos los días y combatir resfriados es ingerir un vaso de zumo de limón mezclado con agua tibia cada mañana en ayunas.

 

Ajo y cebolla

 

El ajo y la cebolla son excelentes aliados para prevenir y curar gripes, resfriados, mejorar el sistema inmunológico, y hacer frente a infecciones víricas y bacterianas. Esto se debe a sus propiedades antisépticas y expectorantes (cebolla). Y al alto contenido de alicina del ajo que lo convierte en un alimento antibiótico y antivírico.

 

Pollo y pavo

Estas aves de corral se pueden encontrar y consumir en cualquier época del año. Sin embargo, es en invierno cuando su carne es más rica y más beneficios nos va a aportar. El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) ha puesto de manifiesto que la carne de pollo contiene gran cantidad de nutrientes y aminoácidos que favorecen el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y las defensas.

Además, tanto el pollo como el pavo son alimentos que no solo ayudan a prevenir enfermedades, sino que ayudan a curar gripes y resfriados. Ante un catarro no hay nada mejor que un caldito de pollo bien calentito para entonar el cuerpo, calmar la irritación de garganta y aliviar los síntomas.

 

Brócoli

El brócoli es una verdura de invierno muy rica en vitamina A y C. Además, está repleto de minerales y tiene propiedades antioxidantes. Es un alimento clave para el correcto funcionamiento del organismo y las defensas que también te ayudará a prevenir gripes y resfriados.

 

Desde la Tapería Orgánica esperamos que este artículo os haya resultado interesante y aprovechamos para recordaros la importancia de consumir alimentos de temporada para disfrutar de una buena salud.

Además, para comer estos alimentos no hace falta renunciar a recetas más elaboradas o deliciosas ya que pueden prepararse de muchísimas maneras. Incluso es posible comer en un restaurante y cuidar la alimentación. En nuestro restaurante orgánico en Málaga preparamos todos nuestros platos con productos ecológicos y de temporada. Te invitamos a que visites nuestra carta de temporada  para más información.

 

 

Recetas ligeras para después de Navidad

Recetas ligeras para después de Navidad

La Navidad es una época que se caracteriza, entre otras cosas, por las comidas y cenas que organizamos en estas fechas. Es muy común salir de la rutina alimenticia habitual del resto del año. Hacemos comidas más abundantes en las que además consumimos productos que son menos saludables para nuestro cuerpo. Por eso, tras estas fechas tan señaladas ponemos especial atención en volver a cuidar nuestra dieta con comidas más sanas e, incluso, más ligeras. Por ello, vamos a hablar de algunas recetas que son ideales para después de la Navidad.

 

Sopa de picadillo

Vamos a empezar hablando de la sopa de picadillo. Un plato en el que el producto principal es el pollo, que irá acompañado de otros alimentos como el huevo cocido, el puerro, zanahorias, jamón y un hueso en salazón.

Para elaborarlo es tan sencillo como pelar y lavar la zanahoria y el puerro y meterlo en una olla junto con el pollo y el hueso en salazón. Lo cocemos todo junto durante una hora aproximadamente y ya tendríamos una parte de la elaboración. Ya que por otro lado vamos a preparar los huevos y la sopa. En cuanto a los huevos, tan solo tenemos que cocerlos.

Mientras, la sopa la vamos a obtener tras la cocción del pollo con la zanahoria y el puerro. Y es que, cuando acabe la cocción, lo colaremos y guardaremos el caldo. Una vez tenemos ya todo preparado por separado, lo juntaremos todo en una misma cacerola y lo pondremos al fuego. Esto es, el caldo, la carne, el jamón, el huevo y hierbabuena. Lo cocinamos en el fuego y ya estará listo para servirlo.

 

Lentejas estofadas con remolacha

Las lentejas es la segunda opción de la que vamos a hablar para reponernos de las Navidades. Para ello, contaremos con varios productos como son la cebolla, apio, remolachas, aceite de oliva, zanahorias, dientes de ajo, tomillo fresco, pimienta negra, sal, una hoja de laurel y, por supuesto, las lentejas.

La elaboración parte de la base de preparar cada producto, es decir, pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y la remolacha. Para el cocinado, calentaremos el aceite de oliva en una olla en la que vamos a rehogar primero la zanahoria, la remolacha, el apio y la cebolla durante cinco minutos para, posteriormente añadir las lentejas, el laurel, el tomillo y el ajo. Pasados otros cinco minutos, añadimos el caldo y ya cocinamos a fuego lento.

 

Hervido con pimientos secos

Vamos a acabar con otro plato tan rico como saludable, un hervido con pimientos secos. Un plato que va a contar con patata, acelgas, pimientos y huevos. Para prepararlo empezaremos con las patatas, que tras pelarlas y cortarlas las herviremos en agua. Posteriormente añadiremos los pimientos. Por último, añadiremos las acelgas.

Por otra parte, preparamos los huevos cocidos. Cuando ambas elaboraciones estén terminadas, los servimos en el plato y le añadiremos aceite de oliva, sal y vinagre, y ya tendremos listo el plato.

Tras disfrutar de las fiestas navideñas, el inicio de año será más llevadero con recetas como las que acabamos de exponer. En Tapería Orgánica apostamos siempre por comida sana y de calidad. Si quieres conocer más consulta nuestra carta de temporada.

¿Cómo organizar un catering en tiempos de Covid?

¿Cómo organizar un catering en tiempos de Covid?

Tras el parón que supuso el confinamiento a causa del covid-19los eventos han vuelto a realizarse, pero adaptándose a las nuevas circunstancias. Sabemos que la prudencia, la higiene y seguir las pautas marcadas son la única manera de poder disfrutar de ese evento que no se quiere aplazar.

Es por lo que, conocer cómo debemos hacer las cosas es fundamental para que la falta de seguridad no lo arruine.  ¿Sabes cómo realizar un catering que cumpla con todas medidas de seguridad e higiene sin renunciar de una buena comida en compañía de tus seres queridos?

Si tienes pensado contratar un catering para una reunión familiar o laboral, hasta para una boda u otro evento, en este post te contamos algunas de las medidas que necesitas tener en cuenta. ¡Sigue leyendo!

Pautas para organizar un catering con toda seguridad

Debido a los constantes cambios en las normas obligatorias de seguridad por el coronavirus te aconsejamos que en primer lugar estés bien informado de dichas normas. Para eso, debes contar con un asesoramiento preventivo de la mano de una empresa especializada para no pasar por alto ningún detalle importante de seguridad y que todos los documentos y normas se elaboren con rigurosidad.

Uso de gel y mascarillas

Es fundamental que los invitados dispongan de mascarillas y gel hidroalcohólico durante la comida o la cena. En caso de necesitar cualquiera de estos, las empresas de catering ofrecen el servicio de dispensadores de gel y mascarillas por toda la sala.

Además, deben saber que, excepto en el momento en el que se sirva la comida o la bebida, todos los asistentes deberán llevar puesta su mascarilla.

Mesas más pequeñas y con distancia

Los nuevos protocolos de seguridad exigen que en las mesas no haya más de 10 personas, por lo que los asistentes deberán estar repartidos en mesas más pequeñas. Además, entre mesa y mesa habrá que garantizar una distancia mínima de 1,5 metros, aunque en la mayoría de las empresas de catering procuran que esta distancia sea de 2 metros.

La recomendación es que compartan mesa aquellas personas que sean convivientes o de la misma familia. Las mesas para niños también deberían evitarse y procurar que coman con los miembros de su familia.

La comida en formato individual

El cocktail de bienvenida ya no es lo que era, y si quieres servir algún tipo de entrante o copa de bienvenida ha de hacerse siguiendo las pautas de no compartir objetos y no levantarse de la mesa.

Para ello serán los camareros los que se acerquen a cada invitado y le ofrezcan un canapé servido en cubiertos individuales y desechables, y bebidas que se preparen y sirvan en ese mismo momento en cada mesa.

Debido a las nuevas circunstancias, para la comida no hay nada más apropiado que recurrir al menú individual, ya que es la mejor manera de minimizar cualquier riesgo de contagio.

Prohibida la barra libre

Ya sea una boda o en un evento de empresa, la barra libre es uno de los momentos más esperados tras la cena o comida. Sin embargo, los protocolos de seguridad solo permiten a los camareros servir las copas en la propia mesa. ¡Los bailes deberán esperar!

En Astrid Tapería Orgánica somos muy conscientes de los grandes cambios que esta situación ha provocado, pero estamos decididos a seguir haciendo que disfrutes de nuestro servicio de catering hecho para ti de principio a fin.

Cuéntanos tus ideas y los haremos realidad. No dudes en ponerte en contacto con nosotros. Resolveremos todas tus dudas.

Recetas ligeras y saludables para las Navidades

Recetas ligeras y saludables para las Navidades

La Navidad es una época para celebrar con familiares, amigos y compañeros de trabajo. Esta fecha cuenta con muchos días señalados como Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año nuevo o Reyes. Y todos tienen en común la tradición de celebrarlos juntándonos con nuestros seres queridos para comer o cenar. Las reuniones familiares, las cenas de empresa, los turrones y polvorones, el roscón de reyes… en ocasiones nos llevan a cometer excesos y casi siempre terminamos comiendo más de la cuenta.

Sin embargo, estas fiestas no tienen por qué ir reñidas con comer de forma saludable ya que se pueden preparar platos especiales que sean ligeros y sanos al mismo tiempo. Por eso, desde la Tapería Orgánica queremos ayudaros a evitar coger esos temidos kilos de más durante las fiestas navideñas compartiendo con vosotros algunas recetas con las que celebrar la Navidad por todo lo alto sin descuidar vuestra alimentación.

Es muy importante evitar en la medida de lo posible en consumo de alcohol y de grasas saturadas. Además, aunque sea complicado, conviene no dejar de lado el ejercicio y practicar deporte de forma habitual. Otro aspecto relevante es realizar las cinco comidas, nada de decir “hoy no como casi para luego tener más hambre en la cena”. Así como vigilar las raciones para no terminar comiendo mucho más de lo normal.

Una de las mejores maneras de hacer un menú saludable para las fiestas es elaborar un primer plato ligero, por ejemplo, un caldo o una crema, seguido del plato principal. Si para el segundo optamos por un pescado ya habremos reducido el aporte calórico considerablemente al tiempo que disfrutamos de un plato lleno de grasas saludables como el Omega-3. Siempre mejor pescado que carne. En cuanto al postre, es preferible prescindir de los turrones u otros dulces industriales y optar por una receta casera.

Aquí os dejamos tres ideas de platos deliciosos y sencillos que cumplen con estas características.

 

Crema de puerro con crujiente de jamón

Aunque el tradicional consomé navideño sea un primer plato excelente, para todos aquellos que queráis innovar un poco más en estas fechas tan especiales os proponemos una crema de las de toda la vida acompañada de un crujiente de jamón que le dará ese toque sofisticado propio de las fiestas.

 

Para elaborarlo simplemente tendréis que rehogar el puerro y la patata con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto, cubrir las verduras con agua o caldo, cocer durante unos 20 minutos y triturar todo. Para darle más consistencia y textura podéis añadir un par de quesitos o un chorrito de nata.

Por último, cogéis unas lonchas de jamón cocido y las calentáis en el horno o microondas hasta que queden deshidratadas y crujientes. Ya solo tendréis cortarlas en trocitos y espolvorearlas sobre la crema en el momento de emplatar.

 

Merluza al cava con langostinos

Si realmente quieres apostar por unas navidades ligeras y saludables tendrás que dejar de lado el tradicional asado de cordero o pato, característico por su elevada cantidad de grasa y calorías. Como decíamos, siempre es mejor optar por el pescado ya que, no solo tiene menos calorías, sino que es más suave y menos pesado a la hora de hacer la digestión.

Por eso, os sugerimos que os decantéis por un plato de merluza al cava con langostinos, una receta sencilla de elaborar, con pocos ingredientes y sin embargo muy llamativa. Hacer un buen plato no es incompatible con la salud ni con el bolsillo.

Para prepararlo simplemente tendréis que preparar un sofrito con el puerro y cuando esté blandito añadir el cava, el caldo, azafrán al gusto y unas patatas redondas. Dejáis que se cocine aproximadamente durante 25 minutos. Cuando las patatas estén cocidas es el momento retirarlas y pasar el caldo por el pasapurés.

Después solo hay que añadir las rodajas de merluza y los langostinos pelados y dejar que se cocine todo junto durante otros 8-10 minutos, rectificar de sal y servir. Os recomendamos que en el momento de emplatar espolvoreéis un poco de perejil fresco picado.

 

Helado de frutos rojos y yogurt

Como colofón a vuestra comida o cena podéis optar por un ligero y refrescante helado de frutos rojos y yogurt que, además, es facilísimo de preparar y no necesita heladera.

Simplemente tenéis que coger frutos rojos congelados, un plátano, salvado de avena y unas hojitas de menta y triturarlo todo bien con un robot de cocina. Una vez la mezcla esté uniforme incorporáis el yogur natural y un poco de miel y volvéis a mezclar. Ya está listo para servir.

 

Como veis la navidad no tiene por qué ir asociada a excesos con la comida. Desde nuestro restaurante orgánico en Málaga os invitamos a que os animéis a probar estos platos. También podéis consultar nuestra carta de temporada donde seguro encontraréis más ideas de platos pinchando aquí.

 

Beneficios de consumir alimentos de temporada

Beneficios de consumir alimentos de temporada

Hoy en día es habitual encontrar todo tipo de alimentos y productos en los supermercados durante todo el año. Sin embargo, los productos tienen una estacionalidad. Por ejemplo, aunque podamos comprar setas y champiñones en cualquier mes, estos alimentos son propios del otoño y adquirirlos fuera de temporada hace que pierdan muchas de sus propiedades y beneficios.

En Tapería Orgánica Astrid somos conscientes de la importancia de la adquirir los productos dentro de su estación, por eso hemos preparado este post para compartir con vosotros todos los beneficios de consumir alimentos de temporada.

En primer lugar, cabe destacar, que si adquirimos alimentos durante su época de cultivo y cosecha estos serán mucho más naturales puesto que no habrán empleado tratamientos artificiales como la sal, las grasas y los químicos para emular las características naturales del producto ni habrán sido cultivados en invernaderos donde se recreen las condiciones climáticas necesarias.

 

    Pero no solo hay muchos alimentos procesados o cultivados artificialmente, sino que muchos otros se recogen durante su temporada y después se congelan para poder seguir abasteciendo a los supermercados y restaurantes durante el resto del año. El hecho de consumir alimentos refrigerados hace que no estén frescos y por tanto que hayan perdido parte de sus propiedades, vitaminas, minerales e incluso sabor. De manera que, al adquirir alimentos de temporada, por el contrario, estos estarán frescos y por conservarán su color, sabor, olor y todos sus aportes nutricionales.

    Por lo general son más ecológicos. Bien es cierto que, si no compras productos ecológicos, aunque sean de temporada probablemente llevarán pesticidas, plaguicidas y/o fertilizantes. Sin embargo, el uso de estos químicos es más frecuente cuando se cultiva fuera de la estación natural para obligar a la planta a crecer cuando el tiempo y el clima no le son propicios.

     

    Además, son más económicos ya que muchos alimentos para que puedan venderse fuera de temporada son importados desde otros países y a su precio se suma un plus derivado del coste que ha supuesto su transporte.

     

    Por último, no solo reportan beneficios para la salud, el paladar y el bolsillo, sino que también son sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Esto se debe a que si compras productos de temporada es más fácil que puedas adquirirlos a agricultores o productores locales. Reduciendo así el impacto ecológico derivado de la contaminación que supone el transporte y distribución de alimentos procedentes de otros lugares. Con el añadido de que si se respetan los ciclos naturales de siembra y recolección estaremos contribuyendo a una correcta rotación del suelo y frenando el empobrecimiento de este.

     

    Alimentos de temporada en otoño

    Como bonus os traemos una pequeña lista de alimentos que están de temporada durante el otoño para que podáis incluirlos en vuestros menús estos meses y disfrutar de todos sus beneficios.

     

    Verduras:

    Calabaza, Calabacín, Acelgas, Coles, Brócoli, Coliflor, Berenjenas, Boniato, Espinacas y Zanahorias.

     

    Frutas:

    Castañas, Chirimoya, Membrillo, Granada, Naranjas, Mandarinas, Caqui, Manzana y Pera.

     

    Setas y hongos

     

     

    En Astrid Tapas elaboramos nuestros platos en base a los alimentos de temporada, por eso actualizamos nuestra carta mes a mes para ofrecerte la mejor experiencia gastronómica en la que podrás disfrutar de platos exquisitos elaborados con productos de temporada, ecológicos, nacionales y de primera calidad.

     

     

     

    ¿Cómo organizar un Coffe Break para tu empresa?

    ¿Cómo organizar un Coffe Break para tu empresa?

    En los encuentros profesionales es muy común realizar Coffe Breaks, es decir, un tiempo de descanso o una pequeña pausa para esas largas horas de reuniones, trabajo o seminarios. En estos momentos de desconexión los integrantes pueden aprovechar para conocer a otros profesionales, intercambiar puntos de vista e impresiones o, simplemente descansar un rato.

    Además, está demostrado que estas pequeñas pausas en mitad de una jornada tienen una serie de ventajas como:

    1. Mejora el rendimiento de los profesionales.
    2. Ayuda a sociabilizar más con otros compañeros del sector.
    3. Mejora el ambiente laboral en general.
    4. Favorece la fidelidad del trabajador con la empresa.

     

    Así, algo tan sencillo como un Coffe Break o un tiempo de descanso para el café, puede reportar grandes beneficios para tu empresa. Sin embargo, para que sea todo un éxito y que los empleados realmente disfruten y desconecten, es importante saber cómo debemos organizarlo.

    Factores que debo tener en cuenta

    A la hora de realizar un Coffe Break hay una serie de factores que debo considerar como dónde va a llevarse a cabo o a qué hora es la más adecuada celebrarlo.

    Para que todo salga perfecto, siempre es mejor contar con la ayuda de profesionales y contratar una empresa que se encargue habitualmente de este tipo de eventos, así nos aseguraremos de que no se nos escapa nada porque contaremos con un equipo de profesionales.

    Por otra parte, además del lugar, el menú y la hora, debes decidir cuánto tiempo durará esa pausa que, normalmente, oscila entre los 15 o 20 minutos como máximo. Es muy importante definir bien la duración del descanso ya que en función de este factor se establecerá la cantidad de comida y bebida que se sirva.

    Además del tiempo de duración de la pausa, algo que también debemos tener muy claro a la hora de calcular la cantidad de comida y bebida que se servirá es el número de personas que van a asistir. Se puede estimar, aproximadamente, que de media cada persona podría consumir cinco porciones de salado, dos o tres de dulce y una pieza de fruta, además de unos 300ml de bebida. Debemos tener en cuenta que siempre es mejor pasarse un poco en cuanto a la cantidad que quedarnos cortos, ya que quedarnos sin comida suficiente para todos los empleados no beneficiaría demasiado a la imagen de nuestros trabajadores hacia la empresa.

     

    ¿Qué productos debo servir en un Coffe Break?

    El menú que pondremos a disposición de los trabajadores también es algo en lo que tenemos que pensar. En Astrid Tapas ponemos a tu disposición el mejor servicio de catering para tu Coffe Break, con diferentes opciones y siempre hecho con ingredientes de máxima calidad.

    Asimismo, como no debemos olvidar que es una pausa en el trabajo, los alimentos y bebidas deben ser revitalizantes, no copiosos, y así ayudar a aportar energías a los trabajadores que participarán en el Coffe Break. Por este motivo, como su propio nombre indica, algo que no debe faltar es el café, además de otras bebidas como agua, zumo o té para dar varias opciones a los asistentes.

    En cuanto a la comida, podemos optar por croissants recién hechos, fruta, sándwiches… el mejor desayuno para empezar una reunión o continuar trabajando con energías renovadas.

    Aun así, aunque los más común es realizar estas pausas durante la mañana, debemos tener en cuenta que el menú variará en función de si vas a llevar a cabo el Coffe Break por la mañana, por la tarde o, incluso, por la noche. Para ayudarte a que decidas el menú dependiendo del momento del día, desde nuestra Tapería Orgánica en Málaga, te ofreceremos diferentes opciones en función de lo que tengas pensado y siempre nos adaptaremos a eso que estás buscando.

    Si quieres más información sobre éste o cualquier otro servicio de catering para empresas de los que llevamos a cabo en Astrid Tapas visita nuestra web o ponte en contacto con nuestros profesionales, estaremos encantados de resolver todas tus dudas y ayudarte a elegir la opción más adecuada para lo que estás buscando.

    3 recetas ideales para el otoño ¡Y con alimentos de temporada!

    3 recetas ideales para el otoño ¡Y con alimentos de temporada!

    El otoño es una estación que se caracteriza por tener un tiempo de lo más loco. Igual hace frío, que suben las temperaturas o llegan días lluviosos. De ahí, que dependiendo de la temperatura haya veces que nos apetezca comer una crema o un caldo bien calentito y otras que prefiramos platos templados o más fresquitos.

    Sin embargo, también es una estación con gran cantidad de alimentos de temporada que nos dan mucho juego para preparar infinidad de platos en función de lo que nos pida el cuerpo ya sea algo caliente, templado o frío. Entre los alimentos más característicos del otoño podemos destacar las castañas, las manzanas, la calabaza y las setas u hongos que proliferan durante los días de lluvia.

    Desde la Tapería Orgánica queremos compartir con vosotros algunas ideas de recetas que podéis preparar con estos alimentos para sacar provecho de su estacionalidad y de paso, daros un capricho comiendo unos platos deliciosos y al tiempo saludables. Ya que comer cosas ricas no está reñido con cuidar la salud si empleamos alimentos ecológicos y de calidad.

     

    CREMA DE CALABAZA Y CURRY

    En los días de frío o lluvia siempre apetece una buena crema calentita para entonarnos y templarnos. Sin embargo, preparar siempre las mismas cremas puede hacernos caer en la monotonía y que ya no nos resulten apetecibles.

    Por eso, a pesar de que el otoño sea temporada de muchas verduras y hortalizas como, por ejemplo, las espinacas o el calabacín desde Astrid Tapas te recomendamos innovar con una deliciosa crema de calabaza y curry. Una receta mucho menos convencional que la crema de calabacín o de espinacas y que además se prepara en un santiamén y tiene muchas vitaminas y minerales.

    Consejo: si le añades también un toque de nuez moscada lograrás darle un sabor aún más especial.


    ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y QUESO DE CABRA

    Como comentábamos, el otoño y sus días lluviosos son la estación por excelencia de las setas y los hongos. Estos alimentos pueden prepararse de un sinfín de maneras desde cremas hasta salteados, revueltos o tempuras. Pero desde nuestro restaurante orgánico en Málaga queremos ir más allá y sugerirte una ensalada templada para aquellos días en los que no os apetezca un plato caliente pero tampoco la típica ensalada mixta o de primavera.

    Para prepararla solo tendréis que cocer unos huevos, lavar bien la lechuga (podéis utilizar una mezcla o escoger la variedad que más os guste) y las setas. Después hacemos las setas vuelta y vuelta a la plancha, cortamos unas rodajas de queso de cabra y les damos un golpe de calor también en la sartén para conseguir ese toque templado de la ensalada.

    Finalmente, solo tendrás que poner todos los ingredientes en una fuente y agregarles el aliño que más te guste. Nosotros te recomendamos una vinagreta a base de vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva virgen extra, miel y una pizca de sal.

    Consejo: si espolvoreas por encima unas nueces le sentará de maravilla.

     

    CREMA DULCE DE CASTAÑAS

    Y como no podía ser de otra manera terminamos con un bocado dulce, una crema de castañas que puede tomarse tanto en el desayuno como en la merienda o de postre. Su preparación es de lo más sencilla ya que se elabora siguiendo el mismo procedimiento que una mermelada. El único paso más complejo y que requiere de más tiempo es pelar las castañas (hay que quitarles tanto la cáscara como la piel).

    Desde Astrid Tapas te recomendamos que utilices productos ecológicos para preparar estas recetas y disfrutar de todos sus beneficios. Y te animamos a que compartas con nosotros el resultado de los platos y qué te han parecido. Además, si quieres más sugerencias de recetas y platos puedes visitar nuestra web y nuestra carta de temporada donde encontrarás un montón de ideas.
    Consejo: si le añades alguna manzana y una ramita de canela quedará aún más rica y adquirirá textura de compota. Recuerda que puedes reducir la cantidad de azúcar y apostar por edulcorantes naturales y ecológicos como el sirope de agave.

    Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar que acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.

    Privacy Settings saved!
    Configuración de cookies

    Cuando usted visita cualquier sitio web, puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Controle sus servicios de cookies personales aquí.

    Estas cookies son necesarias para que el sitio web funcione.

    Para usar este sitio web utilizamos las siguientes cookies técnicamente requeridas.
    • wordpress_gdpr_allowed_services
    • wordpress_gdpr_cookies_allowed
    • wordpress_gdpr_cookies_declined
    • vchideactivationmsg
    • vchideactivationmsg_vc11
    • wfvt_*
    • wordfence_verifiedHuman

    Rechazar todos los servicios
    Acepto todos los servicios