Platos ideales para este verano

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Platos ideales para este verano

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Platos ideales para este verano

El verano no ha hecho más que comenzar y las altas temperaturas se dejan ver más que nunca. A pesar de que durante todo este año hemos mantenido unas temperaturas altas por defecto, no hay punto de nuestro país que descienda de los 15 grados en esta época. Por este motivo y desde nuestro restaurante ecológico en Málaga queremos traerte 4 platos ideales para refrescarte este verano.

GAZPACHO  

Es uno de los platos estrella del verano que triunfa en todos los hogares. Fácil, rápido y rico son tres de las principales características que este tiene y es que tan solo necesitarás pepino, tomate, pimiento verde, ajo y pan si eres de los que no pueden vivir sin él. Lava las hortalizas y pélalas. Trocea todas y bate las mismas añadiendo una pizca de sal y de aceite de oliva. Si eres de los que no puede con los famosos «trocitos» pasa el colador. Una vez realices estos pasos déjalo enfriar ¡y listo!

 

 

 

 

 

 

 

ENSALADA DE PASTA

Si ya de por sí la ensalada resulta un plato sano y rápido de hacer, la ensalada de pasta no se queda atrás y es sin lugar a duda, uno de los platos más típicos del verano. Con tan solo cocer la pasta, trocear bien la lechuga (brotes, canónigos, roble o cualquier tipo que te guste), y añadir tomate, atún, un poco de mozzarella y maíz ¡ya tendrás tu ensalada lista! Además, si algo positivo tiene este plato es que puedes añadirle lo que más te guste sin problema ninguno.

DIP DE VERDURAS

Estamos seguros de que ya sabes lo que es el famoso dip de verduras ya que se ha convertido en uno de los «caprichos» favoritos de mucha gente. No solo resulta un buen acompañamiento, sino que además puedes convertirlo en un plato más condimentado si aumentas la cantidad. Recuerda que tan solo deberás cortar en tiras gordas pepino, zanahorias y apios y preparar la salsa. Para este última tendrás que lavar y picar cebolleta y menta y mezclarla con el zumo de limón y la salsa de soja. Una vez consigas esta mezcla homogénea tendrás que añadirle un yogur griego y meterla a la nevera.

 

CREMA DE CALABACÍN Y AGUACATE

 Al igual que las sopas no pueden faltar en invierno, tampoco pueden hacerlo las cremas en verano. Si algo tie

ne este plato de cuchara es que resulta muy sencillo de preparar y además puedes hacer la crema con los ingredientes que desees. Una de las cremas más sabrosas en esta época es la de aguacate y calabacín en la que solo tendrás que saltear un poco el calabacín y acompañar este salteado con algo de cebolla y cocer esto posteriormente con caldo de verduras. Para finalizar deberás añadir el aguacate y yogur griego y triturar todo. No olvides añadir aceite y sal y dejar enfriar.

Estos son los cuatro platos que te ofrecemos para estos calurosos días, aunque hay muchos más. Recuerda controlar las medidas dependiendo del número de comensales que seáis y disfruta de todos estos ingredientes. No olvides pasarte por nuestro restaurante vegano en Málaga si quieres probar alguno de ellos.

Platos y productos ideales para la primavera

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Platos y productos ideales para la primavera

Febrero se considera un mes de puro invierno y con él llega el consumo de muchos productos que esperan esta época del año para ofrecer su mejor cara. A pesar de que existen un gran numero de alimentos y platos que apetecen en todas las estaciones, hay otros que tan solo podemos disfrutarlos en esta fría época. En nuestro restaurante orgánico en Málaga sabemos cuales son y hoy queremos que tú también los descubras.

PRODUCTOS DE TEMPORADA DE INVIERNO

En cuanto a frutas se refiere el aguacate se mantiene tras la primavera y sigue siendo una de las frutas de éxito. El caqui, la chirimoya o la granada también se ponen de moda en esta época y ofrecen las mejores piezas. Las castañas las acompañan y se convierten en apetecible en esta estación. Frutas más comunes como el kiwi, el limón, la mandarina o el plátano también se convierten en alimentos de temporada en invierno.

Si hacemos referencia a las verduras u hortalizas las acelgas o las berenjenas se convierten en acompañamiento de platos principales. El cardo, la coliflor o la alcachofa también se convierten en protagonistas junto a la lombarda, remolacha o el repollo. Las verduras resultan imprescindibles para acompañar mariscos, pescados y carnes. Si hablamos de los primeros es época de anchoa, besugo, bogavante o caballa, así como de congrio, dorada y lubina entre otros. A pesar de que el salmón también resulta exquisito en esta temporada, los anteriores son más consumidos. Respecto a las carnes y a pesar de que, al igual que los pescados, suelen estar listas para su consumo durante todo el año, es momento de disfrutar del ciervo, del cochinillo y de la codorniz entre otros además del jabalí y perdiz.

PLATOS DE TEMPORADA DE PRIMAVERA

Los platos de cuchara son los protagonistas en bajas temperaturas y qué mejor que unificar los productos de temporada para hacer los mejor principales. Las cremas frescas, que son de fácil preparación, resultan exquisitas en estas temporadas. Los caldos y cocidos también sientan de maravilla y mas si se hacen con buen género aunque son recomendables que se consuman cuando las temperaturas sean bajas.

Otro de los géneros estrella son las lentejas. Estas pueden cocinarse de varias formas. Existe gente que prefiere cocinarlas con carne y chorizo y otros que prefieren hacer de ellas una exquisita crema mezclando estas con la patata entre otras cosas. Dependiendo de cómo se cocinen pueden añadirse a una temporada o a otra.

A pesar de que no se trata de un plato en general, los boniatos al horno también se convierten en uno de los alimentos más consumidos no solo debido a su fácil forma de cocinarse sino también a que resultan exquisitos y requieren poca complejidad para cocinarlos.

Si quieres probar alguno de los platos que ofrecemos en nuestra carta  y descubrir como utilizamos los productos de temporada en Astrid, no dudes en visitarnos. Estaremos encantados de recibirte.

Frutas que no pueden faltar en tu despensa en otoño

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Frutas que no pueden faltar en tu despensa en otoño

Aguacate

Este producto estrella se utiliza cada vez más tanto en ensaladas como en platos más elaborados. A pesar de que, como todo, hay que comerlo en pequeñas cantidades y no abusar, se trata de un producto rico en fibra, así como ideal para regular el colesterol. Además de que resulta un producto que sacia bastante.

Mango

Aunque se trata de un alimento que tiene azucares es sorprendente las pocas calorías que tiene. Tan solo 65 por cada 100 gramos que consumas del mismo. Es rico en vitaminas antioxidantes A, C y E además de resultar un alimento que combina muy bien con un gran número de platos.

Granada

Este cítrico es más común de lo que la mayoría de las personas piensan. La granada es consumida en su mayoría por su elevado poder de hierro. Es rica también en vitamina C pero a diferencia de otros alimentos que contienen vitamina C, esta es más estale debido a que contiene ácido cítrico.

Higos

Ricos en fibra, magnesio y potasio esta fruta dulce ofrece sus últimos frutos en otoño. No solo se consumen para almuerzos o meriendas, sino que además se ha puesto de moda utilizarlos para una gran cantidad de ensaladas.

Uva

Se caracteriza por ser una de las mejores frutas para depurar y limpiar nuestro organismo ya que contienen más de 80% de agua. Resultan positivas para mejorar el funcionamiento de los riñones y el hígado además de ser muy recomendables para la eliminación de líquidos.

Caquis

Los denominados caquis o persimon —se trata de la misma fruta solo que el caqui se recoge cuando está verde para realizar un proceso de eliminación de astringencia—, son ricos en fructosa y lactosa además de aportar vitamina A y C o hierro entre otras cosas. Cabe destacar que también actúa como antioxidante.

Membrillo

El membrillo es una de las frutas que más azúcar contiene. Es habitual que se utilice para realizar mermeladas o compota, así como el famoso dulce de membrillo que tan bien combina en postres y platos principales.

Frutos Rojos

Arándanos, mora o frambuesas. La mora por su parte podemos comenzar a consumirla de forma natural a finales de verano, las zarzas encuentran en dicha época su mejor momento. Por su parte la frambuesa podemos consumirla hasta este mes de octubre en el que aún podemos aprovecharnos de sus frutos. Los arándanos eligen septiembre como principal mes, pero si te das prisa, aún podrás encontrarlos frescos.

Estos son tan solo algunas de las frutas que no puedes dejar de consumir en otoño ya que es la mejor estación para ello. A pesar de que algunas de ellas puedes encontrarlas durante el resto del año desde nuestro restaurante ecologico de Malaga te aconsejamos que aproveches la temporada. Si tienes alguna duda o quieres probar algunos de los platos donde empleamos estas exquisitas frutas, no dudes en contactar con nosotros.

Alimentos que debes consumir este otoño

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Alimentos que debes consumir este otoño

El otoño, al igual que todas las estaciones, tiene sus productos preferidos para el consumo. Desde nuestro restaurante organico en Malaga sabemos cuáles son esos alimentos que no puedes dejar de consumir este otoño y por ese motivo hoy queremos recordártelos además de mencionarte algunos platos exquisitos que puedes hacer con ellos.

Castañas

Se trata del fruto seco por excelencia del otoño, ¿quién no ha deseado comerse unas cuantas esos días de frío y lluvia? Pues bien, aunque todo el mundo hable de lo que este fruto seco engorda la realidad es que tan solo aporta 20 calorías convirtiéndose en uno de los frutos secos menos calóricos. Además son ricas en fibra. Si eres uno de los consumidores de castañas sabrás que su mejor momento de consumo es cuando salen del asador.

 

Calabaza

Su sabor suave y su fácil combinación convierten a la calabaza en uno de los productos estrella del otoño. Rica en Omega 3 y destacada por su gran tiempo de conservación es perfecta para esas sopas que los días de frio reclaman. No solo podemos consumirla sola al horno, sino que además, puede resultar muy buena acompañante en platos más condimentados.

Espinacas

Gracias a Popeye muchos pequeños lograron comer espinacas, pero muchos son los que aún se resisten a su consumo. Bajas en calorías con gran aporte en energía y además ayudan a mejorar la circulación. Esta verdura otoñal es ideal para las ensaladas e incluso para realizar salados como empanadillas e incluso croquetas.

Col

Sin un mínimo de grasas y rica en vitamina C la col elige el otoño como estación principal para su consumo. Al igual que la calabaza es ideal para hacer una buena sopa acompañada de patata, cebolla y champiñones. Además de este plato también está muy de moda gratinarla con bechamel en el horno y disfrutar de esta curiosa mezcla.

Setas

Las setas y hongos son sin lugar a duda el alimento estrella del otoño. Esta estación es la ideal para realizar la última recolecta antes de que las heladas se apoderen de la rutina. Ricas en proteínas y minerales las setas ayudar al aumento de defensas. Ricas tanto a la plancha como en platos calientes son ideales para tu día a día.

Además de los que te mencionamos existen muchos más que están de temporada este otoño. Alubias, lentejas o garbanzos son algunas de las legumbres estrella de esta estación. Si destacamos otras verduras debemos mencionar el apio, la rúcula, las berenjenas, la patata, los pimientos y las alcachofas aunque sin dejar pasar otras de raíz como las zanahorias o el boniato. Por ultimo y si queremos hacer mención a los pescados el congrio, la dorada o el pulpo viven su mejor época.

Si tras este repaso de los alimentos que debes consumir este otoño aún tienes alguna duda o quieres probar los platos que realizamos con ellos no dudes en acercarte a nuestro restaurante de comida saludable en Málaga.