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Comer de temporada: Alimentos de primavera

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Con los alimentos de primavera podemos llenar nuestros platos de color y sabor. Además, comer alimentos de temporada no solo tiene la ventaja de que los encontraremos con mejor sabor, aroma y textura, sino porque será mas saludable, más barato y ecológico.

En general, las verduras de primavera son las acelgas, alcachofas, endivias, espárragos verdes, guisantes, judías verdes, lechugas, espinacas o zanahorias. Por otra parte, las frutas típicas de estos meses son las fresas, frambuesas, ciruelas, albaricoque, cerezas, paraguayas, nísperos y nectarinas.

Desde Astrid Tapería Orgánica vamos a hablarte de las propiedades de algunos de los alimentos de primavera, así como ideas para introducirlos en tus platos.

Fresas

Las fresas son uno de los alimentos estrella de esta época del año por su sabor dulce y refrescante. Además, tienen muy pocas calorías, están llenas de fibra y son ricas en vitamina C. Otra de sus grandes ventajas es que es un potente antioxidante que frena los radicales libres (cambios químicos que se producen en nuestras células) y permiten una mejor absorción del hierro de los alimentos vegetales.

Puedes tomarlas en tus postres o desayunos sin añadirles nada, o si te apetece que estén aún más dulces puedes acompañarlas de yogurt, de azúcar o de nata. Si te apetece un postre más elaborado puedes hacer una tarta de fresa, un helado de fresa con chocolate o una mousse.

Pero no solo puedes tomarlas en tus postres o desayunos, también puedes incluirlas en una ensalada para darle más frescura, en una vinagreta o combinarlas con pescado.

Cerezas

Las cerezas se caracterizan por ser de las frutas mas dulces y jugosas. Aportan fibra y son ricas en vitamina A y C. Además, tienen un alto contenido en antioxidantes y tienen un efecto diurético que te permite eliminar el exceso de agua.

Puedes consumirlas como snack o incluirlas en tus postres ya que combinan muy bien con el chocolate. Puedes hacer bebidas y helados, te resultará muy refrescante. Si te apetece algo salado, aportan mucho sabor a la carne y el pescado, así como a ensaladas, cremas o sopas frías.

Albaricoques

Los albaricoques marcan el final de la primavera. Pertenecen a la familia de los melocotones y las ciruelas. Tienen muy pocas calorías, aportan mucha fibra y betacarotenos. Esta sustancia es antioxidante y nuestro cuerpo la convierte en vitamina A y nos ayuda a mejorar nuestra visión, las uñas, la piel y el pelo.

Puedes tomarlos como snack o merienda por si solo, preparar mermeladas, compotas, magdalenas y todo tipo de postres. También es muy interesante ese toque dulce que aportan a los platos salados de carne y pescados marcados a la plancha.

Espárragos verdes

Dentro de las verduras, los espárragos verdes son un alimento de primavera estrella ya que aportan muy pocas calorías, azucares y grasas, básicamente porque están compuestas de agua y fibra. También son ricos en vitaminas A, C, E y B, y em minerales como el potasio o el yodo.

Puedes tomarlo como aperitivo o entrante, o como acompañamiento perfecto para la carne o el pescado. Los espárragos también son una buena opción en tortillas o revueltos. Espárragos trigueros con jamón y huevo, solomillo con espárragos, salmón a la plancha con espárragos o una frittata de verduras con algunas de las recetas saludables que te proponemos.

Guisantes

Aunque los solemos conocer como una verdura, los guisantes son una legumbre rica en vitaminas y minerales, llenos de fibra y proteína vegetal. Puedes comprarlos congelados en el supermercado o en su versión más fresca. Solo tendrás que pelarlos y sacarlos de la vaina, aunque te llevará más tiempo.

Lo guisantes son ideales como plato principal, puedes añadirles jamón y cebollas y saltearlos. También puedes hacer sopas frías de guisantes, recetas a la jardinera o como acompañamiento para tus carnes y pescados.

Ahora que ya conoces los beneficios de los alimentos de primavera, así como de recetas saludables para disfrutar de ellos, desde Tapería Orgánica te invitamos a que visites la carta de temporada que podrás encontrar en nuestros restaurantes.

Nosotros nos encargamos de que disfrutes sin dejar de comer de forma saludable gracias a nuestros alimentos frescos y de temporada. Si quieres saber más, no lo dudes y contacta con nosotros.

Importancia de la alimentación para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir gripes y resfriados

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Lo más importante a la hora de prevenir una gripe o un resfriado es tener un organismo fuerte y saludable. Y la alimentación desempeña un papel fundamental en el correcto funcionamiento de nuestro sistema inmunitario.

Al igual que en verano contamos con gran cantidad de frutas y verduras ligeras y refrescantes con las que combatir el calor y mantenernos hidratados, en invierno predominan legumbres, frutas y hortalizas que nos ayudan a combatir el frío, aumentar nuestras defensas y fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Por lo que el pequeño gesto de aprovechar los alimentos que la naturaleza pone a nuestra disposición dentro de su estacionalidad supone un gran paso en la prevención de gripes, resfriados y otras patologías.

Pero, además, la alimentación no solo está estrechamente relacionada con la salud y la prevención de enfermedades, sino que también es la mejor aliada para recuperarse mejor, más rápido y de manera natural en caso de haber enfermado.

Como los meses de invierno tienen por protagonistas a las gripes y los resfriados, desde nuestra Tapería Orgánica, restaurante ecológico en Málaga, queremos compartir con vosotros algunos alimentos de temporada de invierno que no solo os ayudarán a hacer frente al frío, aumentar vuestras defensas y fortalecer el sistema inmunitario, sino que también contribuirán a evitar que cojáis un resfriado o una gripe.

Alimentos para fortalecer el sistema inmunitario y prevenir resfriados o gripes

Dentro de los alimentos de temporada de invierno encontramos gran variedad de frutas, verduras y carnes que funcionan de maravilla tanto para aumentar las defensas como para prevenir o combatir constipados.

Cítricos

Los cítricos son el producto estrella del invierno. Especialmente las naranjas, mandarinas, limones y pomelos. Su alto contenido en vitamina C ayuda a estimular la producción de glóbulos blancos, que son las células sanguíneas encargadas de proteger y defender al organismo frente a infecciones y otras patologías.

Es fundamental consumir estas frutas puesto que el organismo no produce ni almacena la vitamina C. Una buena manera de tomar cítricos todos los días y combatir resfriados es ingerir un vaso de zumo de limón mezclado con agua tibia cada mañana en ayunas.

Ajo y cebolla

El ajo y la cebolla son excelentes aliados para prevenir y curar gripes, resfriados, mejorar el sistema inmunológico, y hacer frente a infecciones víricas y bacterianas. Esto se debe a sus propiedades antisépticas y expectorantes (cebolla). Y al alto contenido de alicina del ajo que lo convierte en un alimento antibiótico y antivírico.

Pollo y pavo

Estas aves de corral se pueden encontrar y consumir en cualquier época del año. Sin embargo, es en invierno cuando su carne es más rica y más beneficios nos va a aportar. El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) ha puesto de manifiesto que la carne de pollo contiene gran cantidad de nutrientes y aminoácidos que favorecen el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y las defensas.

Además, tanto el pollo como el pavo son alimentos que no solo ayudan a prevenir enfermedades, sino que ayudan a curar gripes y resfriados. Ante un catarro no hay nada mejor que un caldito de pollo bien calentito para entonar el cuerpo, calmar la irritación de garganta y aliviar los síntomas.

Brócoli

El brócoli es una verdura de invierno muy rica en vitamina A y C. Además, está repleto de minerales y tiene propiedades antioxidantes. Es un alimento clave para el correcto funcionamiento del organismo y las defensas que también te ayudará a prevenir gripes y resfriados.

Desde la Tapería Orgánica esperamos que este artículo os haya resultado interesante y aprovechamos para recordaros la importancia de consumir alimentos de temporada para disfrutar de una buena salud.

Además, para comer estos alimentos no hace falta renunciar a recetas más elaboradas o deliciosas ya que pueden prepararse de muchísimas maneras. Incluso es posible comer en un restaurante y cuidar la alimentación. En nuestro restaurante orgánico en Málaga preparamos todos nuestros platos con productos ecológicos y de temporada. Te invitamos a que visites nuestra carta de temporada para más información.

Beneficios de consumir alimentos de temporada

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Hoy en día es habitual encontrar todo tipo de alimentos y productos en los supermercados durante todo el año. Sin embargo, los productos tienen una estacionalidad. Por ejemplo, aunque podamos comprar setas y champiñones en cualquier mes, estos alimentos son propios del otoño y adquirirlos fuera de temporada hace que pierdan muchas de sus propiedades y beneficios.

En Tapería Orgánica Astrid somos conscientes de la importancia de la adquirir los productos dentro de su estación, por eso hemos preparado este post para compartir con vosotros todos los beneficios de consumir alimentos de temporada.

En primer lugar, cabe destacar, que si adquirimos alimentos durante su época de cultivo y cosecha estos serán mucho más naturales puesto que no habrán empleado tratamientos artificiales como la sal, las grasas y los químicos para emular las características naturales del producto ni habrán sido cultivados en invernaderos donde se recreen las condiciones climáticas necesarias.

Pero no solo hay muchos alimentos procesados o cultivados artificialmente, sino que muchos otros se recogen durante su temporada y después se congelan para poder seguir abasteciendo a los supermercados y restaurantes durante el resto del año. El hecho de consumir alimentos refrigerados hace que no estén frescos y por tanto que hayan perdido parte de sus propiedades, vitaminas, minerales e incluso sabor. De manera que, al adquirir alimentos de temporada, por el contrario, estos estarán frescos y por conservarán su color, sabor, olor y todos sus aportes nutricionales.

Por lo general son más ecológicos. Bien es cierto que, si no compras productos ecológicos, aunque sean de temporada probablemente llevarán pesticidas, plaguicidas y/o fertilizantes. Sin embargo, el uso de estos químicos es más frecuente cuando se cultiva fuera de la estación natural para obligar a la planta a crecer cuando el tiempo y el clima no le son propicios.

Además, son más económicos ya que muchos alimentos para que puedan venderse fuera de temporada son importados desde otros países y a su precio se suma un plus derivado del coste que ha supuesto su transporte.

Por último, no solo reportan beneficios para la salud, el paladar y el bolsillo, sino que también son sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Esto se debe a que si compras productos de temporada es más fácil que puedas adquirirlos a agricultores o productores locales. Reduciendo así el impacto ecológico derivado de la contaminación que supone el transporte y distribución de alimentos procedentes de otros lugares. Con el añadido de que si se respetan los ciclos naturales de siembra y recolección estaremos contribuyendo a una correcta rotación del suelo y frenando el empobrecimiento de este.

Alimentos de temporada en otoño

Como bonus os traemos una pequeña lista de alimentos que están de temporada durante el otoño para que podáis incluirlos en vuestros menús estos meses y disfrutar de todos sus beneficios.

Verduras:

Calabaza, Calabacín, Acelgas, Coles, Brócoli, Coliflor, Berenjenas, Boniato, Espinacas y Zanahorias.

Frutas:

Castañas, Chirimoya, Membrillo, Granada, Naranjas, Mandarinas, Caqui, Manzana y Pera.

Setas y hongos

En Astrid Tapas elaboramos nuestros platos en base a los alimentos de temporada, por eso actualizamos nuestra carta mes a mes para ofrecerte la mejor experiencia gastronómica en la que podrás disfrutar de platos exquisitos elaborados con productos de temporada, ecológicos, nacionales y de primera calidad.

3 recetas ideales para el otoño ¡Y con alimentos de temporada!

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El otoño es una estación que se caracteriza por tener un tiempo de lo más loco. Igual hace frío, que suben las temperaturas o llegan días lluviosos. De ahí, que dependiendo de la temperatura haya veces que nos apetezca comer una crema o un caldo bien calentito y otras que prefiramos platos templados o más fresquitos.

Sin embargo, también es una estación con gran cantidad de alimentos de temporada que nos dan mucho juego para preparar infinidad de platos en función de lo que nos pida el cuerpo ya sea algo caliente, templado o frío. Entre los alimentos más característicos del otoño podemos destacar las castañas, las manzanas, la calabaza y las setas u hongos que proliferan durante los días de lluvia.

Desde la Tapería Orgánica queremos compartir con vosotros algunas ideas de recetas que podéis preparar con estos alimentos para sacar provecho de su estacionalidad y de paso, daros un capricho comiendo unos platos deliciosos y al tiempo saludables. Ya que comer cosas ricas no está reñido con cuidar la salud si empleamos alimentos ecológicos y de calidad.

CREMA DE CALABAZA Y CURRY

En los días de frío o lluvia siempre apetece una buena crema calentita para entonarnos y templarnos. Sin embargo, preparar siempre las mismas cremas puede hacernos caer en la monotonía y que ya no nos resulten apetecibles.

Por eso, a pesar de que el otoño sea temporada de muchas verduras y hortalizas como, por ejemplo, las espinacas o el calabacín desde Astrid Tapas te recomendamos innovar con una deliciosa crema de calabaza y curry. Una receta mucho menos convencional que la crema de calabacín o de espinacas y que además se prepara en un santiamén y tiene muchas vitaminas y minerales.

Consejo: si le añades también un toque de nuez moscada lograrás darle un sabor aún más especial.

ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y QUESO DE CABRA

Como comentábamos, el otoño y sus días lluviosos son la estación por excelencia de las setas y los hongos. Estos alimentos pueden prepararse de un sinfín de maneras desde cremas hasta salteados, revueltos o tempuras. Pero desde nuestro restaurante orgánico en Málaga queremos ir más allá y sugerirte una ensalada templada para aquellos días en los que no os apetezca un plato caliente pero tampoco la típica ensalada mixta o de primavera.

Para prepararla solo tendréis que cocer unos huevos, lavar bien la lechuga (podéis utilizar una mezcla o escoger la variedad que más os guste) y las setas. Después hacemos las setas vuelta y vuelta a la plancha, cortamos unas rodajas de queso de cabra y les damos un golpe de calor también en la sartén para conseguir ese toque templado de la ensalada.

Finalmente, solo tendrás que poner todos los ingredientes en una fuente y agregarles el aliño que más te guste. Nosotros te recomendamos una vinagreta a base de vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva virgen extra, miel y una pizca de sal.

Consejo: si espolvoreas por encima unas nueces le sentará de maravilla.

CREMA DULCE DE CASTAÑAS

Y como no podía ser de otra manera terminamos con un bocado dulce, una crema de castañas que puede tomarse tanto en el desayuno como en la merienda o de postre. Su preparación es de lo más sencilla ya que se elabora siguiendo el mismo procedimiento que una mermelada. El único paso más complejo y que requiere de más tiempo es pelar las castañas (hay que quitarles tanto la cáscara como la piel).

Desde Astrid Tapas te recomendamos que utilices productos ecológicos para preparar estas recetas y disfrutar de todos sus beneficios. Y te animamos a que compartas con nosotros el resultado de los platos y qué te han parecido. Además, si quieres más sugerencias de recetas y platos puedes visitar nuestra web y nuestra carta de temporada donde encontrarás un montón de ideas.
Consejo: si le añades alguna manzana y una ramita de canela quedará aún más rica y adquirirá textura de compota. Recuerda que puedes reducir la cantidad de azúcar y apostar por edulcorantes naturales y ecológicos como el sirope de agave.