Febrero se considera un mes de puro invierno y con él llega el consumo de muchos productos que esperan esta época del año para ofrecer su mejor cara. A pesar de que existen un gran numero de alimentos y platos que apetecen en todas las estaciones, hay otros que tan solo podemos disfrutarlos en esta fría época. En nuestro restaurante orgánico en Málaga sabemos cuales son y hoy queremos que tú también los descubras.
PRODUCTOS DE TEMPORADA DE INVIERNO
En cuanto a frutas se refiere el aguacate se mantiene tras la primavera y sigue siendo una de las frutas de éxito. El caqui, la chirimoya o la granada también se ponen de moda en esta época y ofrecen las mejores piezas. Las castañas las acompañan y se convierten en apetecible en esta estación. Frutas más comunes como el kiwi, el limón, la mandarina o el plátano también se convierten en alimentos de temporada en invierno.
Si hacemos referencia a las verduras u hortalizas las acelgas o las berenjenas se convierten en acompañamiento de platos principales. El cardo, la coliflor o la alcachofa también se convierten en protagonistas junto a la lombarda, remolacha o el repollo. Las verduras resultan imprescindibles para acompañar mariscos, pescados y carnes. Si hablamos de los primeros es época de anchoa, besugo, bogavante o caballa, así como de congrio, dorada y lubina entre otros. A pesar de que el salmón también resulta exquisito en esta temporada, los anteriores son más consumidos. Respecto a las carnes y a pesar de que, al igual que los pescados, suelen estar listas para su consumo durante todo el año, es momento de disfrutar del ciervo, del cochinillo y de la codorniz entre otros además del jabalí y perdiz.
PLATOS DE TEMPORADA DE PRIMAVERA
Los platos de cuchara son los protagonistas en bajas temperaturas y qué mejor que unificar los productos de temporada para hacer los mejor principales. Las cremas frescas, que son de fácil preparación, resultan exquisitas en estas temporadas. Los caldos y cocidos también sientan de maravilla y mas si se hacen con buen género aunque son recomendables que se consuman cuando las temperaturas sean bajas.
Otro de los géneros estrella son las lentejas. Estas pueden cocinarse de varias formas. Existe gente que prefiere cocinarlas con carne y chorizo y otros que prefieren hacer de ellas una exquisita crema mezclando estas con la patata entre otras cosas. Dependiendo de cómo se cocinen pueden añadirse a una temporada o a otra.
A pesar de que no se trata de un plato en general, los boniatos al horno también se convierten en uno de los alimentos más consumidos no solo debido a su fácil forma de cocinarse sino también a que resultan exquisitos y requieren poca complejidad para cocinarlos.
Si quieres probar alguno de los platos que ofrecemos en nuestra carta y descubrir como utilizamos los productos de temporada en Astrid, no dudes en visitarnos. Estaremos encantados de recibirte.